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La strada per il vino Dolcetto e altri.
Vino e artigiani


 
                    Vino Dolcetto  

 

L'Arte di vinificare e l'Artigianato in Valdorba
Fare il vino è arte; dice un antico detto: "Se è difficile bere un buon vino, è ancora più difficile produrlo".
Si potrebbe tranquillamente aggiungere che è anche difficile trovarlo, nel senso vero della parola.
L'artigianato, quello genuino, quello fatto dal vero artigiano, a volte è difficile da localizzare.
Le belle cose fatte a mano, con cura, originalità e amore, sono sempre più introvabili.
Solo con l'aiuto dei diretti produttori, gli artisti di queste opere, che ci dicono come e dove operano, dove mettono in vendita il loro manufatto, solo così, si può avere l'indirizzo sicuro per trovare un prodotto finito di qualità indiscutibile.
 
In questa parte del sito si invitano gli Artigiani, i Produttori di generi alimentari e manifatturieri, i Commercianti, i Negozianti e le piccole imprese a presentare e fare conoscere il proprio operato.
Per promuovere un bell'oggetto a volte basta una foto e una breve descrizione; per farsi trovare basta un' indirizzo o un semplice numero di telefono.

 

 

   
Il Dolcetto di Ovada  
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Da tempo immemorabile la coltivazione della vite, ed in particolare del vitigno a bacca rossa Dolcetto, rappresenta una delle attività principali della nostra zona.

Le colline dell'Ovadese sono un territorio estremamente adatto alla produzione enologica. Le caratteristiche dei terreni, il clima e l'esposizione, unite alla professionalità dei produttori, permettono una produzione vinicola ad altissimo livello.

Il Dolcetto d'Ovada, un vino rosso dal sapore morbido e armonico, è sicuramente il prodotto più rappresentativo, ma l'enologia ovadese non si limita a questo in quanto in zona vengono prodotte altri vini D.O.C. tra cui i più conosciuti sono: Cortese di Gavi, Cortese dell'Alto Monferrato, Barbera del Monferrato.

 

 

   

 Vini del territorio: Produzione e vitigno
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La zona di produzione del Dolcetto d'Ovada comprende il territorio di 22 Comuni in Provincia di Alessandria con epicentro Ovada. L'area è prevalentemente collinare e si snoda attorno al corso del fiume Orba.

Il territorio è costituito in gran parte da colline a forte pendenza, con terreni aridi, magri, fangosi, provenienti dalla disgregazione di rocce tufacee-calcaree, appartenenti all'antico terziario. Sono i terreni che danno i prodotti più fini, i vini più profumati e di qualità.

I Comuni sono: Ovada, Belforte Monferrato, Bosio, Capriata d'Orba, Carpeneto, Casaleggio Boiro, Cassinelle, Castelletto d'Orba, Cremolino, Lerma, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Mornese, Morsasco, Parodi Ligure, Prasco, Roccagrimalda, San Cristoforo, Silvano d'Orba, Tagliolo Monferrato, Trisobbio.

Le falde collinari orientate verso l'Ovadese sono coltivate a Dolcetto, mentre quelle che degradano su Gavi producono Cortese. Nei Comuni di Morsasco e Montaldo Bormida, confinanti con l'Acquese, nelle colline che scendono verso il Bormida inizia la coltura del Barbera, del Brachetto e del Moscato.

Nell'Ovadese la coltivazione della vite ed in particolare del Vitigno Dolcetto è sicuramente secolare. Questo vitigno ha caratterizzato da sempre i vigneti della zona, al punto di essere stato anche definito Uva di Ovada, o, dai naturalisti, Uva Ovadensis.

L'espansione della vite nell'Ovadese fu però sempre limitata dalla presenza di boschi e di altre colture, solo agli inizi dell'Ottocento la viticoltura ebbe una notevole espansione anche grazie all'aumento dei prezzi che ne consigliarono la coltivazione.

Il nome Dolcetto non deve far pensare ad un vino dolce, deriva infatti dal termine dialettale 'dusset' che significa dosso o collina.

Pur avendo caratteristiche atte all'invecchiamento, è un vino di pronta bevibilità e le moderate acidità totale e gradazione alcolica ci danno un vino particolarmente ricercato per la sua adattabilità gastronomica (v. abbinamenti gastronomici).

Nel 1972 il Dolcetto d'Ovada ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata ed oggi esistono in Piemonte sette diverse zone D.O.C. per il Vitigno Dolcetto. Più volte al Dolcetto d'Ovada sono state riconosciute caratteristiche tali da indicare l'Ovadese come zona ottimale per la coltivazione di questo vitigno.

Nel 1987 nasce il Consorzio di Tutela del Dolcetto d'Ovada. La garanzia di qualità viene riconosciuta da un apposito marchio che viene rilasciato ai Soci solo dopo una accurata analisi di laboratorio e degustativa da parte di una commissione tecnica.
 
 
 Val d'Orba (presentazione)

      Elidio's service
 Elidio 2003 Updated  05-05-17